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- 家常红烧肉的做法
- 红烧肉的做法i
红烧肉的家常做法材料:五花肉500克
，生姜几片 ，红烧桂皮一块 ，法图冰糖几块 ，全图香叶几片 ，解红家常八角2个，烧肉视频红枣6只 ，做法草菇老抽30ml ，图片图解盐5克 ，醋25克
，香葱10克 ，四瓣蒜等。 制作步骤: 1 、五花肉清洗干净 ，整条放入开水中灼烫30秒; 2 、捞出放在水龙头下冲洗至凉透 ，切厚块 ，放进开水锅中灼烫30秒;再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透
，放进开水锅中再次灼烫30秒
，捞出沥干水分; 3 、锅里放油 ，冷油放入桂皮 、香叶和八角 ，小火炒出香味; 4
、加入五花肉一起煸炒; 5
、五花肉煸炒至两面稍为微黄; 6、放入冰糖
、草菇老抽和生抽 、盐; 7 、翻炒均匀
，让每块肉都上色; 8 、加入没过全部材料的热开水 ，不用盖锅盖 ，大火煮开 ，撇走浮沫; 9 、加入姜片和红枣 ，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时; 10
、大火收汁; 11、边收汁边翻炒; 12 、直到酱汁浓稠 ，每块五花肉上都裹着酱汁即可。 家常红烧肉的做法食材 ： 五花肉200克 、冻豆腐100克、酱油1汤匙 、盐1茶匙 、冰糖6颗 、红椒2个 、青椒1个
、料酒1汤匙 、姜片适量 、葱花适量 、八角2个、香叶2片 做法 ： 1、红椒切片 ，青椒切片； ? 2 、冻豆腐切三角形
，五花肉切块； ? 3
、锅里烧水
，水开后下入五花肉焯水捞出； ? 4 、炒锅里倒入适量油 ，再放入冰糖炒至枣红色起沫 ，改小火 ，倒入五花肉翻炒均匀 ，裹上糖色； ? 5
、再倒入料酒 、酱油 ，加水没过五花肉 ，放入姜片
、八角、香叶小火焖40分钟； ? 6 、接着放入冻豆腐 ，放入红椒
、青椒 ，加入盐再炖10分钟左右 ，撒上葱花即可 。 红烧肉的做法i红烧肉的家常做法 特点：红烧肉是以五花肉为制作主料，更好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做 。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软 ，入口即化
。红烧肉在我国各地流传甚广 ，是一道的大众菜肴
。今天 ，郑州新东方教您红烧肉的家常做法 。 主料 ：带皮五花腩 辅料 ：豆豉葱头生姜八角桂皮蒜子干辣椒 调料：肉汤精盐味精老抽糖色腐乳汁冰糖绍酒 做法 ： 1
、五花腩加清水煮沸捞出 ，洗净 ，滤干 ，改成五寸见方的大块； 2、与八角、桂皮、姜 、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟 ，改刀成5厘米见方的块； 3 、将炒锅置火上烧热至六成热时 ，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油； 4 、锅内烧油50克 ，分别下入豆豉 、葱头 、生姜 、八角 、桂皮
、整干辣椒炒香； 5、然后放入肉块 ，加肉汤 ，下精盐 ，味精
、糖色
、老抽 、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时； 6、至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅 。 烹饪技巧 ： 1 、给猪肉上糖色时
，一定要充分煸炒； 2 、加水要尽量一次到位 ，焖烧过程中如需加水 ，则一定要加开水 。 红烧肉家常做法图片大全图解的介绍就聊到这里吧
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